Gå til indhold

Filetknive

Filetknive - Fleksible knive til filetering af fisk

Filetknive har et tyndt og fleksibelt blad (det kan bøje lidt). Denne type kniv er perfekt til at fjerne skæl fra en fisk, og til at filetere fisk.

  • Filetkniv 17 cm Endeavour - Med træhåndtag | Endeavour | Filetknive | Køkkenshop
    Filetkniv 17 cm Endeavour - Med træhåndtag | Endeavour | Filetknive | Køkkenshop
    Spar 17% Spar %

    Filetkniv 17 cm Endeavour - Med træhåndtag

    Endeavour
    Original pris $89.48
    Original pris $89.48 - Original pris $89.48
    Original pris $89.48
    Nuværende pris $74.54
    $74.54 - $74.54
    Nuværende pris $74.54

    Filetkniv 17 cm Endeavour Med træhåndtag Denne filetkniv er fuldt smedet og er specielt designet til filetering af fisk og skære sener og fedt væk ...

    Vis alle informationer
    Original pris $89.48
    Original pris $89.48 - Original pris $89.48
    Original pris $89.48
    Nuværende pris $74.54
    $74.54 - $74.54
    Nuværende pris $74.54
    Spar 17% Spar %
  • Filetkniv 18 cm Icel Douro Gourmet | Icel | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv 18 cm Icel Douro Gourmet

    Icel
    Original pris $64.08 - Original pris $64.08
    Original pris
    $64.08
    $64.08 - $64.08
    Nuværende pris $64.08

    Filetkniv 18 cm Icel Douro Gourmet Kniv med smalt blad, ideel til filetering af fisk med maksimal præcision. - Filetkniv i rustfrit stål.- Ergonomi...

    Vis alle informationer
    Original pris $64.08 - Original pris $64.08
    Original pris
    $64.08
    $64.08 - $64.08
    Nuværende pris $64.08
  • Filetkniv 24 cm Tojiro (F908) Yanagi-Sashimi | Tojiro | Filetknive | Køkkenshop
    Filetkniv 24 cm Tojiro (F908) Yanagi-Sashimi | Tojiro | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv 24 cm Tojiro (F908) Yanagi-Sashimi

    Tojiro
    Original pris $238.86 - Original pris $238.86
    Original pris
    $238.86
    $238.86 - $238.86
    Nuværende pris $238.86

    Filetkniv 24 cm Tojiro (F908) Yanagi-Sashimi Filetkniv i japansk stil.Kniven er designet til at udskære fisken ud i tynde fileter, som laks, tun, b...

    Vis alle informationer
    Original pris $238.86 - Original pris $238.86
    Original pris
    $238.86
    $238.86 - $238.86
    Nuværende pris $238.86
  • Filetkniv 18 cm Victorinox - Med træhåndtag | Victorinox | Filetknive | Køkkenshop
    Filetkniv 18 cm Victorinox - Med træhåndtag | Victorinox | Filetknive | Køkkenshop
    Spar 11% Spar %

    Filetkniv 18 cm Victorinox - Med træhåndtag

    Victorinox
    Original pris $67.07
    Original pris $67.07 - Original pris $67.07
    Original pris $67.07
    Nuværende pris $59.60
    $59.60 - $59.60
    Nuværende pris $59.60

    Filetkniv 18 cm Victorinox Med træhåndtag Filetkniven fra Victorinox har et 18 cm fleksibelt knivsblad i rustfri stål. Kniven har et glat, ergonomi...

    Vis alle informationer
    Original pris $67.07
    Original pris $67.07 - Original pris $67.07
    Original pris $67.07
    Nuværende pris $59.60
    $59.60 - $59.60
    Nuværende pris $59.60
    Spar 11% Spar %
  • Filetkniv 20 cm Victorinox Fibrox | Victorinox | Filetknive | Køkkenshop
    Spar 14% Spar %

    Filetkniv 20 cm Victorinox Fibrox

    Victorinox
    Original pris $52.13
    Original pris $52.13 - Original pris $52.13
    Original pris $52.13
    Nuværende pris $44.66
    $44.66 - $44.66
    Nuværende pris $44.66

    Filetkniv 20 cm Victorinox Fibrox Filetkniv med et 20 cm langt, fleksibelt knivsblad. Med sit utroligt skarpe og fleksible blad har du den smidighe...

    Vis alle informationer
    Original pris $52.13
    Original pris $52.13 - Original pris $52.13
    Original pris $52.13
    Nuværende pris $44.66
    $44.66 - $44.66
    Nuværende pris $44.66
    Spar 14% Spar %
  • Filetkniv 21 cm, fleksibel - Dick Premier plus | F. Dick | Filetknive | Køkkenshop
    Spar 10% Spar %

    Filetkniv 21 cm, fleksibel - Dick Premier plus

    F. Dick
    Original pris $140.27
    Original pris $140.27 - Original pris $140.27
    Original pris $140.27
    Nuværende pris $126.82
    $126.82 - $126.82
    Nuværende pris $126.82

    Filetkniv 21 cm, fleksibel Dick Premier plus Filetkniv fra tyske Dick er en af mærkets bedste knive. Knivsbladet er 21 cm og fleksibelt. Det skarpe...

    Vis alle informationer
    Original pris $140.27
    Original pris $140.27 - Original pris $140.27
    Original pris $140.27
    Nuværende pris $126.82
    $126.82 - $126.82
    Nuværende pris $126.82
    Spar 10% Spar %
  • Filetkniv Fleksibel 13 cm - Dick ErgoGrip | F. Dick | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv Fleksibel 13 cm - Dick ErgoGrip

    F. Dick
    Original pris $29.58 - Original pris $29.58
    Original pris
    $29.58
    $29.58 - $29.58
    Nuværende pris $29.58

    Filetkniv Fleksibel 13 cm - Dick ErgoGrip Dick ErgoGrip Filetkniv 13 cm, skandinavisk stil. Lille Fleksibel klinge. Er god til at filetere fisk, fj...

    Vis alle informationer
    Original pris $29.58 - Original pris $29.58
    Original pris
    $29.58
    $29.58 - $29.58
    Nuværende pris $29.58
  • Filetkniv Fleksibel 15 cm - Dick ErgoGrip | F. Dick | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv Fleksibel 15 cm - Dick ErgoGrip

    F. Dick
    Original pris $29.58 - Original pris $29.58
    Original pris
    $29.58
    $29.58 - $29.58
    Nuværende pris $29.58

    Filetkniv Fleksibel 15 cm - Dick ErgoGrip Dick ErgoGrip Filetkniv 15 cm, skandinavisk stil. Fleksibel klinge. Er god til at filetere fisk, fjerne s...

    Vis alle informationer
    Original pris $29.58 - Original pris $29.58
    Original pris
    $29.58
    $29.58 - $29.58
    Nuværende pris $29.58
  • Filetkniv Fleksibel 18 cm - Dick ErgoGrip | F. Dick | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv Fleksibel 18 cm - Dick ErgoGrip

    F. Dick
    Original pris $35.70 - Original pris $35.70
    Original pris
    $35.70
    $35.70 - $35.70
    Nuværende pris $35.70

    Filetkniv Fleksibel 18 cm - Dick ErgoGrip Dick ErgoGrip Filetkniv 18 cm, skandinavisk stil. Fleksibel klinge. Er god til at filetere fisk, fjerne s...

    Vis alle informationer
    Original pris $35.70 - Original pris $35.70
    Original pris
    $35.70
    $35.70 - $35.70
    Nuværende pris $35.70
  • Filetkniv fleksibel 18 cm - Dick Superior | F. Dick | Filetknive | Køkkenshop

    Filetkniv fleksibel 18 cm - Dick Superior

    F. Dick
    Original pris $62.59 - Original pris $62.59
    Original pris
    $62.59
    $62.59 - $62.59
    Nuværende pris $62.59

    Filetkniv fleksibel 18 cm - Dick Superior Dick Superior Filetkniv 18 cm - Filetkniv med tyndt og fleksibelt blad (det kan bøje lidt). Perfekt til a...

    Vis alle informationer
    Original pris $62.59 - Original pris $62.59
    Original pris
    $62.59
    $62.59 - $62.59
    Nuværende pris $62.59

 

Hvad bruges Filetknive til

Filetknive findes i flere størrelser. Filetknivbladene er typisk 15 til 28 cm lange.

Filetknive er tyndere og mere fleksible (bøjelige) end de fleste andre køkkenknive. Derfor er knivene velegnet til at fjerne små ben og knogler, så fisken kan blive gjort spiseklar.

Filetknive har en fremtrædende opadgående kurve langs bladet og en skarp buet spids. Da bladet er tyndt, kan det ikke håndtere så stor en håndkraft, som en kokkekniv eller udbenerkniv kan.

Da en fisk har sart kød, er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder den med størst mulig omhu. Filetknive er specielt designet til at skære fisk og fjerne knogler forsigtigt.

Denne type kniv er perfekt til at fjerne skæl fra en fisk, mens den bøjer rundt i dens konturer uden at skade det sarte kød.

 

Filetknive eller udbenerknive

Filetknive er udelukkende beregnet til brug på fisk, mens udbenerknive kan bruges til både fisk og kød, hvilket gør dem mere alsidige end filetknive.

Da filetkniven har et tyndere og fleksibelt knivblad er den mere skånsom at bruge, og bliver oftest foretrukket som værktøjet ved tilberedning af fisk.

For at kunne lave en rigtig flot fiskefilet, skal du også sørge for at have en god spidsudbener.

Hvis man er i tvivl om hvordan man skal fileterer, findes der flere gode videoer om emnet på Youtube, der viser forskellige fremgangsmåder.

Kniven skal vedligeholdes

Knivsblade er lavet af stål, dette nedbrydes når det bliver udsat for vand, varme, salt og kemiske stoffer (også rustfrit stål). Vask derfor køkkenknive i hånden, så holder de sig flotte i længere tid.

Som andre køkkenknive skal også en filetkniv holdes skarp. Dette kan gøres med et strygestål eller en knivsliber.

Opbevaring af filetknive

Det sløver kniven at ligge og rasle rundt i en køkkenskuffe, så den kan enten opbevares i en knivblok eller på en knivmagnet. Derved bliver den heller ikke ridset, eller får en skæv klinge.